Visto per voi/Ecco com'è il nuovo programma di Chef Rubio, alla ricerca del gusto perduto

Abbiamo visto la prima puntata del nuovo programma di Chef Rubio, al secolo Gabriele Rubini, cuoco-ex rugbista di Frascati, diventato un popolare personaggio tv con i programmi itineranti "Camionisti in Trattoria" e "Unti e bisunti".

ALLA SCOPERTA DELL'ASIA PIU' VERA - Il titolo del nuovo format è "Rubio, alla ricerca del gusto perduto" e va in onda sul canale Nove per un totale di 7 episodi di 90 minuti l'uno (prodotto da DryMedia per Discovery Italia). Un titolo molto ambizioso e con echi letterari per un viaggio gastronomico tra Thailandia (prima tappa), Cina (tra Canton e la regione del Sichuan) e Vietnam (nel delta del Mekong e nelle vie di Ho Chi Minh City). L'obiettivo di Rubio, classe 1983, sempre più attore e meno cuoco, è lo stesso degli inizi televisivi: portare alla ribalta il cibo locale come elemento narrativo per scoprire storie, volti, paesaggi, con una preferenza per baracchini, mercati e cibo di trada. Luoghi sempre veracemente umani, lontani dal fighettismo di chef e ristoranti stellati.

TRA RICETTE E PERSONE - Nella nuova avventura Rubio mantiene la sua cifra, parlando come il popolo, con accento romano astutamente forzato e battute da guascone in camera; lontano dall'Italia, ci mostra un pezzo di Asia, dal suo punto di vista e con una fisicità decisamente imponente. E così, nella prima puntata del programma scopriamo in Thailandia ricette tradizionali come il Khai pram, frittata ricca di aglio cotta su foglie di banano; scopriamo volti e sapori lontani, a tratti per stomaci forti, come la zuppa con sangue di maiale o l'insalata di grilli. Nel panorama patinato dei programmi di cucina italiani ben venga una proposta fuori dai soliti quattro ristoranti con impiattamenti a regola d'arte in favore di risaie, mercati, monasteri e saline. Ben venga che la nostra pigra tv ci porti fuori dalle solite rotte turistiche per svelarci l'Asia più intima, non battuta dai viaggi organizzati.

SULLE TRACCE DI ANTHONY BOURDAIN - Solo una domanda per Chef Rubio: è così necessario ingozzarsi di cibo, ostentare la sua mascella che rumina in modo rumoroso, inquadrare la sua bocca che si strafoga di granchi e rospi?

Anthony Bourdain, indimenticabile storyteller di cibo e persone per l'emittente americana CNN, e forse uno dei riferimenti di Rubini, ci ha mostrato che per esplorare il mondo del cibo, parlando anche di politica e vita, un certo stile è possibile. La strada ci sembra ancora lunga e lontana, ma è una sfida che Gabriele Rubini potrebbe accogliere e accettare. I suoi follower, molto attivi sui social, potrebbero apprezzare.

La seconda puntata di "Rubio, alla ricerca del gusto perduto" va in onda stasera 16 settembre sul Nove alle 21:25 e poi ogni domenica in prima serata (sempre Nove h. 21:25). 

 Articolo pubblicato su Il Cucchiaio d'Argento


Di Maria Teresa Melodia
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