Dilemmi in cucina: posso usare più volte lo stesso olio per friggere e come eliminarlo in modo sostenibile?

Se la vita è piena di dilemmi (chi non li ha è perché forse non è più tra noi!), la cucina è a parer mio la stanza giusta per affrontarli. Tra prove, errori e sperimentazioni è qui che si impara (anche) a vivere. 

Partiamo piano (eufemismo!). Da cosa usare alla temperatura giusta, ho scritto una guida in 5 punti per una frittura sana e rispettosa dell'ambiente. Parola chiave: attenzione alla qualità e all'arte della frittura stessa.

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Se vuoi leggere altre fatiche tra cibo, cucina e ambiente, che oggi tutti chiamano sostenibilità, vai qua. 

Di Maria Teresa Melodia 

mariateresa.melodia@gmail.com